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Funciona utilizando un campo magnético alternante que agita las partículas del material del elemento con el que se cocina, el cual puede ser de acero inoxidable o esmaltado, siempre con base ferrosa.
La energía generada y optimizada se transforma en calor transmitiéndose directamente a la olla y su contenido.
El sistema es mucho más eficiente que los tradicionales, calienta a más del doble de velocidad, pues la energía calórica sólo se concentra en el recipiente, sin necesidad del calor radiante por resistencias. Esto contribuye al ahorro de energía y a la rápida cocción de los alimentos, dos virtudes indispensables para la sociedad actual.
Con el nuevo anafe de inducción se evitan posibles quemaduras. No existen riesgos de explosión o intoxicación por no utilizar combustibles, lo cual favorece también al cuidado del medio ambiente.
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